Casale dei Dotti

“L’agriturismo Casale dei Dotti prende il nome dalla famiglia del fondatore Gian Pietro Dottorini. Nel 2009 l’antico casolare è stato ristrutturato per integrare l’agricoltura con l’ospitalità. Ogni attività avviene nel rispetto delle regole della natura con particolare attenzione alla biodiversità ed all’eco sostenibilità recuperando i prodotti di scarto.
La coltivazione dell’oliveto secolare avviene con tecniche tradizionali senza utilizzo di pesticidi nè concimi chimici.

La raccolta delle olive si svolge rigorosamente a mano per non danneggiare la vegetazione delle piante.

L’olio extravergine di oliva viene prodotto mediante spremitura a freddo per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche ed ottenere un’altissima qualità. Nei mesi di ottobre e novembre i nostri ospiti possono partecipare alla raccolta e ricevere in dono una preziosa bottiglia di olio. E dopo una giornata trascorsa all’aria aperta si può assaggiare la “bruschetta” con l’olio nuovo scaldandosi con la fiamma del camino acceso. Nei mesi estivi le grandi piante di olivo che circondano il casale e la piscina diventano suggestivi ripari dal sole per un tranquillo riposo, per leggere o per consumare il pranzo tipico del contadino umbro